2015年10月、世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究機関（IARC）はハム、ソーセージなどの加工肉を1日50グラム食べると、大腸がんにかかるリスクを18％高めると発表しました。さらに、加工肉の発がん性を喫煙やアスベストなどと同じ「グループ1」に分類するとしました。50グラムはソーセージなら2～3本、ハムでも3～4枚程度ですが、韓国では、スーパーでの加工肉売り上げが一時約2割も落ち込んだと報じられています。